भारत की प्रमुख फसलें | Major Crops of India in Hindi

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फसल एक पौधा है, जिसे लाभ या निर्वाह के लिए बड़े पैमाने पर उगाया और काटा जा सकता है। जब एक ही प्रकार के पौधों को एक स्थान पर बड़े पैमाने पर लगाया जाता है, तो उसे “फसल” कहते है, और ऐसे पौधों को “फसली पौधे” कहते है। अधिकांश फसलों को मनुष्यों के भोजन या पशुओं के चारे के रूप में काटा जाता है। भारत की 70% आबादी भोजन और धन के लिए कृषि पर निर्भर है। यह ग्रामीण क्षेत्रों में प्रमुख व्यवसाय है। भारतीय अर्थव्यवस्था में कृषि बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह हमारे देश की रीढ़ है। फसलों की खेती मुख्य रूप से मौसम और मिट्टी की स्तिथि पर निर्भर करती है।

भारत की प्रमुख फसलें

खरीफ फसल (Kharif Crops)

• मॉनसून के समय उगाई जाने वाली फसलों को खरीफ फसल कहा जाता है। जैसे मक्का, बाजरा,कपास इत्यादि।
• बीजो को मानसून के मौसम की शुरुआत में बोया जाता है, और मॉनसून के मौसम के अंत में काटा जाता है।
• ऐसी फसलों को उचित विकास के लिए बहुत अधिक पानी और गर्म मौसम की अवश्यकता होती है।

रबी फसल (Rabi Crops)

• रबी अरबी से लिया गया शब्द है, जिसका अर्थ है, वसंत
• वे फसलें जो शीत ऋतु में उगाई जाती है और वसंत ऋतु में काटी जाती है, रबी फसलें कहलाती है। जैसे गेहूं, चना, सरसों इत्यादि।
• नई फसलों का उत्पादन करने के लिए विभिन्न कृषि पद्धतियां की जाती है। 
• ऐसी फसलों को बीजों के अंकुरण और परिपक्वता के लिए गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। हालांकि, वे अपनी वृद्धि के लिए ठंडी जलवायु रखते है।

जायद फसल (Zaid Crops)

• ऐसी फसलें खरीफ और रबी मौसम के बीच उगाई जाती है, जो मार्च और जून के बीच होती है।
• ये फसलें जल्दी पक जाती है। जैसे खीरा, करेला,तरबूज, कद्दू इत्यादि।

नकदी फसलें (Cash Crops)

इन फसलों को उत्पादक द्वारा उपयोग किए जाने के बजाय पैसे कमाने के लिए तत्काल बिक्री के लिए व्यवसायिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, “नकदी फसल” कहलाती है। आज दुनिया भर में उगाई जाने वाली अधिकांश फसलें  राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में बेचने के लिए उगाई जाने वाली नकदी फसलें है। विकासशील देशों में उगाई जाने वाली अधिकांश नकदी फसलें विकसित देशों को बेहतर कीमत पर बेची जाती है। जैसे., गन्ना, चुकंदर, कपास, जूट, तिलहन, चाय, कॉफी, मसाले इत्यादि नकदी फसलें है।

खाद्य फसलें (Food Crops)

जो फसल मानव आबादी को खिलाने के उद्देश्य से उगाई जाती है, “खाद्य फसल” कहलाती है। देश में अनेक खाद्य फसलें उगाई जाती है। जैसे., दाल, अनाज, तिलहन, सब्जी और फल इत्यादि खाद्य फसल है।

चावल (Rice)

यह देश के अधिकांश क्षेत्रों में मुख्य खाद्य फसल है, जो कुल फसली क्षेत्र का लगभग एक – चौथाई भाग को ढकती है और लगभग आधे भारतीय आबादी को भोजन प्रदान करती है। चावल एक खरीफ फसल है, जिसके उचित विकास के लिए उच्च तापमान, भारी वर्षा, और उच्च आद्रता की आवश्यकता होती है। कम वर्षा वाले क्षेत्र में चावल की खेती के लिए सिंचाई का उपयोग करते है। चावल की खेती की लगभग चार विधियां है: प्रसारण, ड्रिलिंग, रोपाई और जापानी विधि। पंजाब ने पिछले 45 वर्षो के दौरान चावल की उत्पादकता और उत्पादन में जबरदस्त प्रगति की है। अधिक उपज देने वाली किस्मों और नई तकनीक के उपयोग के कारण पंजाब को “भारत का चावल का कटोरा” का खिताब दिया गया है।

गेहूं (Wheat)

चावल के बाद गेहूं भारत की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल है। यह रबी फसल का हिस्सा है,जो उत्तर और उत्तर पश्चिमी भारत में एक मुख्य भोजन है। यह सर्दियों की फसल है, और इसे कम तापमान की आवश्यकता होती है और इसकी खेती के लिए आदर्श तापमान बुवाई के समय 10–15॰C के बीच और कटाई के समय 21–27॰C के बीच होता है। गेहूं 100 सेमी से कम और 75 सेमी से अधिक वर्षा में अच्छी तरह से बढ़ता है। गेहूं की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी अच्छी जल निकासी  वाली उपजाऊ दोमट मिट्टी और चिकनी मिट्टी है। उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा सार्वाधिक गेहूं उत्पादक राज्य है।

दाल (Pulses)

अधिकांश दालें फलीदार फसलें है, और शाकाहारी आबादी को प्रोटीन प्रदान करती है। भारत की कुछ प्रमुख दालें चना, अरहर, मटर, आदि है। चना और अरहर सबसे महत्वपूर्ण दालें है।

बाजरा (Millets)

मोटे अनाज और बाजरा काम अवधी के गर्म मौसम की फसलें है, जिसका उपयोग भोजन और चारे दोनो ले लिए किया जाता है। ज्वार, बाजरा, रागी आदि प्रमुख बाजरा है। ये उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में उगाए जाते है और शुष्क भूमि फसल कहलाते है, क्योंकि  उनकी वृद्धि के लिए 50–100 सेमी वर्षा की अवश्यकता होती है। उन्हे निम्न जलोढ़ या दोमट मिट्टी में उगाया जाता है। महाराष्ट्र, कर्नाटक, और राजस्थान इनके प्रमुख उत्पादक राज्य है।

मक्का (Maize)

मक्का को विश्व स्तर पर “अनाजों की रानी” के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसमें अनाज के बीच सबसे अधिक आनुवांशिक उपज क्षमता होती है। यह मॉनसून के मौसम में उगाया जाता है और उच्च तापमान और वर्षा के साथ होता है। मक्का दोमट से दोमट मिट्टी तक विभिन्न प्रकार की मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। यह  नमी के तनाव के प्रति काफी भावुक फसल है विशेष रूप से अतिरिक्त मिट्टी की नमी और लवणता के तनाव के लिए भावुक है।

तिलहन (Oilseeds)

जिस फसल से वनस्पति तेल का उत्पादन होता है, उसे “तिलहन” कहते है। देश की कई तरह (विभिन्न प्रकार) की कृषि अपने वातावरण के अनुसार प्रतिवर्ष 9 तिलहन उगाने के लिए अनुकूल है। जिनमे 7 खाद्य तिलहन, राई, मूंगफली, सरसो, सोयाबीन, सूरजमुखी, तिल और नाइजर और 2 गैर खाद्य तिलहन अरंडी और अलसी  शामिल है। आंध्र प्रदेश, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, तमिलनाडू, उत्तर प्रदेश, और बंगाल भारत में सबसे बड़े तिलहन उत्पादक राज्यों में शामिल है।

गन्ना (Sugarcane)

गन्ना भारत में महत्वपूर्ण वाणिज्यिक नेतृत्व वाली औद्योगिक फसल में से एक है। भारत में गन्ने का उत्पादन उष्णकटिबंधीय (गर्मियों में वर्षा और सर्दियों में शुष्क) और उपोषणकटिबंधीय (कुछ महीने ताप अधिक कुछ महीने ताप कम रहता है) दोनो क्षेत्रों में होता है। उष्णकटिबंधीय गन्ना क्षेत्र में 4 प्रायद्वीपीय क्षेत्र और 5 तटीय क्षेत्र शामिल है, जिनमे संबंधित देश महाराष्ट्र, तमिलनाडू, आंध्रप्रदेश आदी जैसे राज्य शामिल है। तापमान बढ़ने से गन्ने की पैदावर में कमी आई है।

चाय (Tea)

भारत विश्व के सबसे बड़े चाय उत्पादकों में से एक है, हालांकि, इसकी 70% से अधिक चाय की खपत भारत में ही की जाती है। भारतीय चाय उद्योग कई वैश्विक चाय ब्रांडो के मालिक बन गया है, और विश्व में सबसे अधिक तकनीकी रूप से तैयार किया हुआ चाय उद्योगों में से एक में विकसित हुआ है। भारत में चाय उत्पादन, और चाय व्यापार के अन्य सभी पहलुओं को भारत की चाय सीमा द्वारा नियंत्रित किया जाता है। भारत वर्तमान में चाय के शीर्ष उत्पादक के रूप में खड़ा है, और अतीत में भी लंबे समय तक खड़ा रहा है। भारत में प्रमुख चाय उत्पादक राज्य असम, पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु, त्रिपुरा, अरुणाचल प्रदेश, कर्नाटक, सिक्किम, नगालैंड, उत्तराखंड, मणिपुर, मिजोरम, मेघालय है।

कॉफी (Coffee)

कॉफी की वृद्धि के लिए 15-28॰C के बीच तापमान के साथ गर्म और आर्द्र जलवायु की अवश्यकता होती है। जामुन के पकने के समय शुष्क मौसम की अवश्यकता होती है, और 150 – 250 सेमी के बीच वर्षा कॉफी की खेती के लिए अनुकूल होती है। इसके उत्पादन के लिए अच्छी दोमट मिट्टी, जिसमे ह्यूमस (मिट्टी की ऊपरी पतली परत) और खनिज हो, कॉफी की खेती के लिए आदर्श होती है। भारत में प्रमुख कॉफी उत्पादक राज्य कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु है।

कपास (Cotton)

कपास सबसे महत्वपूर्ण रेशे वाली फसल है, और कपास के बीज का उपयोग वनस्पति तेल और चारे के रूप के रूप में किया जाता है। कपास एक खरीफ फसल है, यह उष्णकटिबंधीय (गर्मियों में वर्षा और सर्दियों में शुष्क) और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (वैसा क्षेत्र जहां कुछ महीने ताप अधिक और कुछ महीने ताप कम रहता है) में बढ़ती है। कपास को मामूली वर्षा की अवश्यकता होती है और भारत में यह प्रमुख वर्षा आधारित फसलों में से एक है। भारत के प्रमुख कपास उत्पादक राज्य गुजरात, महाराष्ट्र, और आंध्र प्रदेश है।

जूट (Jute)

जूट भारत में एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक रेशे वाली फसल है। जूट की खेती ज्यादातर पूर्वी और पूर्वोत्तर भारत में केंद्रित है। इसके विकास के लिए आवश्यक तापमान 25-35॰C के बीच है, और वर्षा लगभग 150-250 सेमी है और मिट्टी का प्रकार ज्यादातर अच्छी जल निकासी वाली जलोढ़ मिट्टी है।  

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Rahul